Slaters Fish Chowder

Eg bare elsker ei god, fyldig, krema fiskesuppe som er så tjukk at det nesten blir som ei fiskegryte.

Har tatt meg den frihet å lage min egen versjon av ei fiskesuppe som eg fann i ei av Lars Barmen sine kokebøker.

Dette treng du til 4 porsjoner:

2 gulrøtter

2 poteter

1 purreløk

200g sellerirot

100g torskefilet

100g laksefilet
100g seifilet

90g pillede reker

Litt graslauk

1l fiskekraft ( eller buljong )

3ss mazenna, lys

4ss smør

1dl kremfløyte

1ts sukker

1ts eple-eddik

2ss kvitvin

Sånn gjer du det:
Skrell og kutt alle grønnsakene i fyrstikklange staver eller i tynne skiver.
Skjær fisken i 2x2cm biter

Smelt smøret i ein kjele og fres grønnsakene på medium varme i 2-3 minutter.
Strø over maizennaen og vend inn. Rør så inn fiskekraft, fløyte, kvitvin og eddik.
La det småkoke i 15 minutt.
Tilsett fisk og la det trekke i ett par minutter til fisken er kokt.
Server i djupe skåler og ha over pillede reker, graslauk, salt og pepar.

Server med godt brød.
Eg brukar gjerne å servere mitt deilig Foccacia brød